Seit 2018 ver­kauft Pfef­fer & Frost die her­vor­ra­gen­den Leb­ku­chen im bun­ten Gewand. Die vier Gesell­schaf­ter Eli­sa­beth Weber, Jan­nik Zinkl, Johan­nes Prein und Til­man Mar­quart set­zen dabei von Anfang an vor Allem auf eines: Hand­ar­beit und regio­na­le Pro­duk­te. Denn den Vie­ren ist es beson­ders wich­tig, nicht bloß Leb­ku­chen in hüb­schen Dosen zu ver­kau­fen. Ihre Leb­ku­chen sol­len auch so gut schme­cken und von so guter Qua­li­tät sein, wie sie daher­kom­men. Aus die­sem Grund ver­wen­den sie für die Her­stel­lung bei­spiels­wei­se nur regio­na­len Honig von Imker Claus Rudolph aus Mit­tel­fran­ken. In Leb­ku­chen stellt Honig neben Man­deln, Mar­zi­pan und Hasel­nüs­sen eine der wich­tigs­ten Zuta­ten dar. 

Die Leb­ku­chen gibt es im übri­gen in so ziem­li­chen allen bekann­ten Aus­füh­run­gen. Egal ob mit Voll­milch- oder Zart­bit­ter­scho­ko­la­de, Zucker­guss, Wei­ßer Scho­ko­la­de oder Natur­be­las­sen. Hier ist für jeden etwas dabei. Wahl­wei­se in der schi­cken Box oder in einer klei­ne­ren Aus­füh­rung in einer Tüte.

Die Leb­ku­chen wer­den in der Bäcke­rei Bock geba­cken. Die ist natür­lich auch in Nürn­berg ansäs­sig — ansons­ten dürf­ten die Leb­ku­chen übri­gens gar nicht “Nürn­ber­ger Leb­ku­chen” hei­ßen. Bei der Bäcke­rei Bock han­delt es sich um einen Fami­li­en­be­trieb mit jahr­zehn­te­lan­ger Erfah­rung. Bekannt sind sie eben­falls für ihre Eli­sen­leb­ku­chen. Das sind beson­ders hoch­wer­ti­ge Leb­ku­chen. So müs­sen sie zu min­des­tens 25 Pro­zent aus Man­deln, Hasel­nüs­sen oder Wal­nüs­sen bestehen und der Mehl­an­teil muss unter 10 Pro­zent liegt. Man könn­te also sagen: Je mehr Nuss und je weni­ger Mehl, des­to bes­ser sind die Lebkuchen.

Auch die Ver­bin­dung von Pfef­fer & Frost zur Bäcke­rei Bock ist ein Para­de­bei­spiel für den regio­na­len Gedan­ken der vier Grün­der. Denn Mit­grün­der Jan­nik Zinkl kennt die Fami­li­en­bä­cke­rei des Jun­gen Unter­neh­mens noch aus sei­ner Schulzeit.

Das wirk­lich beson­de­re an den Leb­ku­chen von Pfef­fer & Frost sind aber die wun­der­vol­len Ver­pa­ckun­gen. Die fröh­li­chen und bun­ten Illus­tra­tio­nen dar­auf stam­men näm­lich aus der Feder des Illus­tra­to­ren-Duos Cache­te­jack. Die bei­den Spa­ni­er sind bekannt für ihren bun­ten Stil, die far­bi­gen Flä­chen und die lus­ti­gen Cha­rak­te­re. Außer­dem lässt sich der Deckel dre­hen, wodurch die Köp­fe der Cha­rak­te­re getauscht wer­den kön­nen. Das ist natür­lich nur eine Spie­le­rei, aber eine, der man die Lie­be, die in die­ses tol­le Sou­ve­nir geflos­sen ist, anmerkt. Übri­gens ist auch die inne­re Folie der Pfef­fer & Frost-Leb­ku­chen gänz­lich kompostierbar.

Im Übri­gen ist das “ledig­lich” die aktu­el­le Ver­si­on der Pfef­fer & Frost-Dose. So wird jedes Jahr eine neue Dose gestal­tet, die sich sowohl optisch, als auch the­ma­tisch von ihren Vor­gän­gern unter­schei­det. Wich­tig ist dabei: Die Mot­tos und Moti­ve sind nicht sai­so­nal, damit die Dose auch nach Weih­nach­ten das gan­ze Jahr ein tol­les Deko-Objekt abgibt!

Wem die gro­ße Dose aber doch etwas zu teu­er ist, der kann sich auch über klei­ne­re Leb­ku­chen-Pake­te freu­en. Für Koch­freun­de hat Pfef­fer & Frost außer­dem ein Koch­buch gemein­sam mit Koch Manu­el Koh­ler und Foto­gra­fin Katha­ri­na Pflug her­aus­ge­bracht. Was hier zukünf­tig in Bezug auf Essen, Hand­werk und wie Grün­de­rin Eli­sa­beth Weber es uns gegen­über for­mu­liert hat “das gute Leben” noch zu erwar­ten ist, macht uns neugierig!